手揉中种法黑全麦面包（木糖醇版本）
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人做过这道菜
Melody悦悦
在小红书看到的方子，妈妈有糖尿病，白糖换成了木糖醇。根据自己的实际稍微改了一下，此方子只是自己原来记录的，不做参考
用料
手揉中种法黑全麦面包（木糖醇版本）的做法
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首先中种面团进行混合，混合成面团，容器盖保鲜膜进行冷藏17个小时
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混合主面团，除了油盐。我是用筷子搅啊搅，会有一些黏，然后把冰箱冷藏发酵好的中种面团撕成小块丢进主面团继续揉，一开始会很粘，我没忍住还是沾了一点点面粉，揉大概三五分钟，面团柔软不粘手即可
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加入盐再揉个两三分钟，然后加入黄油揉两三分钟，揉至面团柔软，会明显的感觉到面团有分层的感觉哈哈
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室温发酵一小时
取出面团 稍微揉两下，也就是二三十秒吧，排气，分成三个小的，搓圆静止十分钟松弛一下
十分钟后将圆圆的面团进行擀压，左右两边向里折，然后卷起来，依次放到模具中进行发酵 -
二发，室温发酵一小时，发至满格
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烤箱预热 180度30分钟，（我是海氏C40）十分钟左右加盖锡纸
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面包出炉，稍微震一下倒扣在晾网上，侧着放比较好
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切面包，切面包一定要等面包晾凉以后，我是用这种两元超市买的刀切，还蛮好用
小贴士
随便记录的，下次做的时候再放图
