滑嫩麻辣口水鸡 超简单做法 灵魂酱汁
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
小辛的蜜蜜花园的菠萝蜜
冰过的鸡腿相当滑嫩，而且很好脱骨，加上灵魂的酱汁，简直了~肚子里没墨水的我只能说~美味
大家口味不同，适量加盐哈~
大家口味不同，适量加盐哈~
用料
| 鸡腿 | 2个 |
| 冰块 | 若干 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小米辣 | 3个 |
| 大料 | 1个 |
| 葱丝姜丝 | 适量 |
| 花生碎 | 2勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糯米醋 | 1勺 |
| 辣椒油（辣椒面➕油） | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 小半勺 |
| 白糖/蜂蜜 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
滑嫩麻辣口水鸡 超简单做法 灵魂酱汁的做法
-
1--鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒，开锅后煮一分钟捞出备用。
2--鸡腿凉水下锅，放入葱丝，姜丝，料酒，大料。煮35分钟。（开锅后小火）
-
3--鸡肉嫩滑的绝技，把煮好的鸡腿放入碗中，放入大量冰块（可以矿泉水瓶冻冰），再放入一点冷水，冰15分钟，拿出来切片。
-
4--调酱汁（灵魂），将蒜末、小米辣末、花生碎，生抽，蚝油，香油，芝麻，白糖/蜂蜜，糯米醋，辣椒油，盐搅拌均匀，撒在切好片的鸡腿上，开吃（没有辣椒油的，可以用辣椒面，把滚烫的热油淋在辣椒面上就可以了）
-
最后撒一点香菜碎，好吃😋
