奥地利香草猪排配烤土豆/沙拉

材料

土豆洗净，一分为四（大大土豆也可多切几刀） 放入油，盐，胡椒，甜椒粉抓匀. 烤箱上下火180度25-30分钟. 也可以煎炒

欧芹全部切碎，一半加入到无糖酸奶，再加入蛋黄酱，挤入半个柠檬，搅拌均匀，做成沙拉酱汁

另一半欧芹放入面包糠中，然后一碗面粉，一个鸡蛋，打散. 拌入欧芹的面包糠也要拌匀

肉用肉锤敲打，筋要敲断，之后会增加口感，也可以使用刀背，敲打，然后正反面都要撒上胡椒和盐，进行调味

肉先放入面粉中，两面裹粉，然后鸡蛋液中再裹匀蛋液，最后放入欧芹面包糠中裹最后一层分，裹好后如图

锅内放入植物油➕黄油，如果有猪油也可以适量加入，混合油煎出来的肉排更香脆

油温7成，放入肉排

每面5-7分钟，煎到两面焦黄酥脆

小萝卜切片，沙拉随便撕一撕，喜欢其他沙拉的也可以加进去

拌入酱汁中，多余的酱汁也可以淋在肉排上面，清爽可口

最后摆盘，喜欢番茄酱或者美乃滋的也可配着肉排一起