肉松肠仔面包（波兰种）
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人做过这道菜
leah哩呀呀
经典的肠仔面包加入肉松个马苏里拉芝士一点也不违和，增添了口感。
用了波兰种使面包很柔软，还延长的面包老化时间。
配方可做15个左右。
用了波兰种使面包很柔软，还延长的面包老化时间。
配方可做15个左右。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 1.5-2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 1个（50g） |
| 水 | 130克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 50克 |
| 香肠 | 15根 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
肉松肠仔面包（波兰种）的做法
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将波兰种所有材料混合均匀放容器后封保鲜膜盖盖，放冰箱或者温暖处发酵。一般提前一天做好放冰箱16-24小时内使用，常温的话一般看体积发到3-4倍左右可以使用。
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发好的液种表面气泡明显，开盖有浓烈酒精味，用力震一下会下沉。
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用透明有刻度的容器能直接观察液种状态。
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将发好的液种及除黄油个盐之外的所有材料混合揉到粗膜状态
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放入黄油和盐继续揉
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揉到手套膜状态
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破洞边缘光滑
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放置温暖处进行一发
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发至两倍大，用手指沾面粉往面团中间戳一个洞不回缩即可。
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取出面团后排气
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分割成15个面团盖保鲜膜醒20-30分钟左右
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搓成长条压扁
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放上肉松
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包紧，注意收口要捏紧。
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绕成圈圈
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将热狗肠按在圈圈上
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入烤箱35℃40分钟左右二发
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完成后表面刷全蛋液（可不刷）
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香肠上面放芝士，再挤上沙拉酱番茄酱。
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再撒上葱花
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上下火180℃预热10分钟后入炉，烤18-22分钟左右，具体看每个烤箱脾气。
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烤好啦~
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面包横切口，葱花的香味还有热狗肠跟肉松的加持，超棒！
