挂霜松软江面条

3 人做过这道菜
又到回民朋友们的节日了.趁着机会和她们学了这款美食.松松软软.口感特别舒服😌、喜欢了可以尝试一下!

用料  

普通面粉250
白砂糖30
酵母1.5
小苏打1
植物油40
黄油10
全蛋液25
温水85
挂霜白砂糖170
挂霜需要的水84

挂霜松软江面条的做法  

  1. 黄油除外、其它食材和成面团.再加入黄油.揉成柔软细腻光滑的面团.盖盆或保鲜膜醒面(冬天30分钟.夏天20分钟)

    挂霜松软江面条的做法 步骤1
  2. 醒好后.分成两份或三份.搓成长条、

    挂霜松软江面条的做法 步骤2
  3. 在切成拇指粗的小剂子.我这个有点粗了😊建议在细点

    挂霜松软江面条的做法 步骤3
  4. 锅里放油.油要抹过面条.七成热的时候倒入面条.小火炸至金黄色捞出.直到变凉

    挂霜松软江面条的做法 步骤4
  5. 现在要挂霜了.另起个小锅.放白糖和水.中火加热烧沸腾.在稍微关小一点点.熬啊熬.直到有细密浓稠的小泡泡关火.倒入炸好的面条里.快速翻拌.使面条都能裹上糖水.随着温度降低糖霜就会出现了

    挂霜松软江面条的做法 步骤5

小贴士

植物油和糖我觉得刚好.吃过后.口感可以增减.挂糖霜的时候不要着急、边搅糖水边观察.

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-05-23 00:16:23
155 收藏


挂霜松软江面条的答疑

  • 七色花丫  2020-08-15  
    0
    鸡蛋要几个?
    作者回复 2020-08-15  
    25克.大概半个吧
  • 可蛋儿妈咪  2020-05-23  
    0
    收藏了,回头我交作业😀
    作者回复 2020-05-23  
    🤭😏

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