爆炒扇贝肉（太鲜啦）
7.8
综合评分
54
人做过这道菜
木子李_520
5-6月份，是扇贝最肥的季节。所以一定不要错过哦。扇贝中的铁元素有通血的作用，还能促进血液循环，保持肤色红润，，特别是对手脚冰冷的人群，吃扇贝能有效缓解不适症状，促进机体血液循环。另：扇贝具有健脾和胃的功效，常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。
用料
爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法
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我直接在网上买的生鲜，一袋冰冻的，我直接冷水浸泡两袋，因为要去肠，所以两也袋只能炒一盘。
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解冻完了，去肠，这是清洗干净的肉，只剩黄跟肉，我有洁癖😂😂，清理干净才敢吃
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冷水下锅，加一勺料酒，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控干水
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锅中放油，葱姜蒜，一勺豆瓣酱，小火煸炒香
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加洋葱，小米辣，炒香，如果不吃辣可以不放辣椒
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下扇贝肉
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沿锅边淋一小勺料酒
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一勺生抽
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一勺耗油，翻炒三十秒
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加适量清水
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加青红椒，盖锅盖，大火焖煮一分钟左右，
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加少许淀粉水，可以让肉质更嫩
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少许白胡椒粉
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一点点糖，提鲜
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撒葱花，快速翻炒均匀
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出锅，香香的下饭菜
小贴士
根据自己口味，看是否加盐，反正我加了耗油，生抽，所以不用加盐。
