惊艳全场的苹果派

我们先来做派皮。糖粉和低粉都过筛到盆里。

把黄油从冷藏室里拿出来，不用软化，切成小块儿

把黄油倒进装粉的盆里。这时候需要洗干净小手手，下手揉，用手温让黄油慢慢和粉类融合。28度的天气我揉了大概4分钟左右。

揉成这样一个团团就好啦。用保鲜膜包上放到冷藏室里休息30分钟即可。太久会太硬了，不好擀皮。

从冷藏室拿出来后，让面团回温一下，不是很硬了就把面团放到保鲜膜上面擀（重要！没有放保鲜膜的话，黄油融化后派皮会不好移动！！！）。同时预热烤箱！（180度）面团擀到比派盘大一圈（也就是24cm）的时候停手。借助保鲜膜把派皮挪到派盘里，把边修好，多余的派皮削掉。用叉子在派皮上戳小孔孔，这一步是为了避免派皮在烤的时候鼓起来。

戳好后上面铺锡纸，放入烘焙石。放入烤箱。180度上下火中层，烤20分钟。

烘烤派皮的时候我们来做派液。先倒入牛奶和淡奶油。

再打入两颗鸡蛋

用蛋抽搅拌均匀即可。派液完成。下面来切苹果。

苹果不用去皮，有红色的边才好看。尽量切薄片。薄如蝉翼的那种！如果实在切不了很薄可以用糖水把苹果片稍微煮一下，软一些才好卷。

此时取出派皮，烤箱继续预热170度。一层一层地在派皮上码好苹果片，最薄的放最中间。

倒上派液。再入烤箱中层，上火150度，下火170度。25分钟。请使用炉内温度计观测实际温度，如果苹果上色过深，可以加锡纸。

完美的苹果派出炉，奶香浓郁。最后刷上蜂蜜或水饴，会更好看噢。派一定要趁热吃。有人说派出炉的第一个小时是它的黄金时期，如果放上24小时，那这只派就木有灵魂了。

所以，快吃吧，不要客气！