彩色小馒头一次发酵
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人做过这道菜
早安亲亲
用料
| 白馒头 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 30克 |
| 猪油 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 150克 |
| 南瓜馒头 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 南瓜泥 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 猪油 | 10克 |
| 黑米馒头 | |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 黑米粉 | 60克 |
| 糖 | 30克 |
| 猪油 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 150克 |
| 粉色馒头 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 糖 | 30克 |
| 猪油 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 150克 |
| 抹茶馒头 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 猪油 | 10克 |
| 水 | 150克 |
彩色小馒头一次发酵的做法
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将酵母加入水.搅拌均匀.
先让它醒发10分钟
配方的水可以预留一点.
后面揉面的时候如果觉得面团干再加
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白面团：中筋面粉.糖.猪油.酵母水混合，用筷子先搅拌至无干粉
厨师机搅拌至面团光滑
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南瓜面团：
将南瓜称重.蒸熟.用小勺子压成泥.冷却待用。将中筋面粉.糖.猪油.南瓜泥.酵母加入厨师机.用筷子混合均匀.厨师机揉至光滑的面团。
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黑米面团：
将中筋面粉.黑米粉.猪油.糖.酵母水混合.
用筷子搅拌至无干粉.
厨师机揉至面团光滑.
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粉色面团：
中筋面粉.红曲粉.糖.猪油.酵母水混合.
用筷子搅拌成絮状
厨师机揉至面团光滑
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抹茶面团：
中筋面粉.抹茶粉.糖.猪油.酵母水混合
用筷子搅拌成絮状.
厨师机揉至光滑.
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将揉好的面团挫成长条
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用刀切成大小均等的小馒头
我一般是比着两个手指的宽度切.
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切好的馒头摆放在蒸笼.
准备进行发酵.
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将锅里的水烧至温热（注意不能太烫.
会把面团烫坏的）
盖上锅盖发酵至两倍大
也可以放入发酵箱或烤箱发酵
根据酵母用量.温度等的不同.发酵一般看状态.不看时间
刀切馒头可以看馒头的棱角.如果变得圆滑了就是发酵好了
还可以用手指轻轻摁压馒头.如果能回弹就是发酵好了
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馒头发酵好.蒸15分钟.
蒸好后关火.待闷5分钟后.再揭盖
香喷喷的馒头就做好啦（￢㉨￢）
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好可爱的彩色馒头！
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这是后来做的黑米馒头！
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馒头组织，Q弹口感细腻
