[低碳]谷朊粉肉松面包
![[低碳]谷朊粉肉松面包的做法](https://i2.chuimg.com/7b49ec59ab394c7b8dfff05cd5c37266_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
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低碳 生酮 自食记录配比
自己目前是低碳饮食，生酮比较随缘了。
用了谷朊粉，也就是面筋粉。蛋白质含量很高。具体比例在最下面。
🍞 家里杏仁粉没了…就剩了这些，试试这个配比怎么样
🍞 肉松自己用鸡胸肉做的，用的代糖，很健康。没有也可以不用。芝士碎+肉松，更赞！！！
🍞 可可粉加不加都好，也可以换抹茶粉。加了肯定多一点碳水，不过分9个，平均一个没多少。
🍞 蜂蜜给酵母发酵用的，就2克。分成9份后，每个含量极低，生酮也不用纠结
🍞 黄原胶是为了增加粘性的，没有可以不加
🍞 用多少水。还要看自己面粉吸水性，自助调整
🍞 我家烤箱上色快，要过10分钟加上锡纸。这次忘了…颜色深了
自己目前是低碳饮食，生酮比较随缘了。
用了谷朊粉，也就是面筋粉。蛋白质含量很高。具体比例在最下面。
🍞 家里杏仁粉没了…就剩了这些，试试这个配比怎么样
🍞 肉松自己用鸡胸肉做的，用的代糖，很健康。没有也可以不用。芝士碎+肉松，更赞！！！
🍞 可可粉加不加都好，也可以换抹茶粉。加了肯定多一点碳水，不过分9个，平均一个没多少。
🍞 蜂蜜给酵母发酵用的，就2克。分成9份后，每个含量极低，生酮也不用纠结
🍞 黄原胶是为了增加粘性的，没有可以不加
🍞 用多少水。还要看自己面粉吸水性，自助调整
🍞 我家烤箱上色快，要过10分钟加上锡纸。这次忘了…颜色深了
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 谷朊粉(面筋粉) | 100克 |
| 大杏仁粉 | 35克 |
| 椰子面粉 | 40克 |
| 温水 | 210克 |
| 酵母 | 5克 |
| 蜂蜜 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 甜菊糖 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
| 黄原胶(可不加) | 1克 |
| 肉松 | 适量 |
| 可可粉(可不加) | 10克 |
| 芝士碎 | 适量 |
| 泡打粉 | 5克 |
[低碳]谷朊粉肉松面包的做法
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温水加蜂蜜，加入酵母融化
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酵母水倒入面包机，再打入鸡蛋，糖，盐，所有粉类
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启动面包和面程序，开始10分钟后，加入黄油
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和面程序结束后，启动发酵程序1小时。后取出，揉面排气。
![[低碳]谷朊粉肉松面包的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/de3a808a55db4a59bb768f902a62dec6_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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分9个，包入肉松+芝士碎，整形。再发30分钟
![[低碳]谷朊粉肉松面包的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/a171a7973652419abd89ab5dff907295_748w_748h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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烤箱预热，180度，30－40分钟
![[低碳]谷朊粉肉松面包的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/0c7008df02984fc493965e6d52573cf0_748w_748h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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烤好后，可以等烤箱冷却再取出。我家烤箱上色快，下次要过10分钟加锡纸。
![[低碳]谷朊粉肉松面包的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/7f2253d0ab844bc59064e6c093b68f18_748w_748h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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所有材料一共1200大卡左右，分9个。
单个
能量: 133.3大卡
脂肪: 6.1克
碳水: 3.7克
蛋白质: 13克![[低碳]谷朊粉肉松面包的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/45ea7cca7dc346b4bf4ce7e8b76582b8_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
🍞 家里杏仁粉没了…就剩了这些，试试这个配比怎么样
🍞 肉松自己用鸡胸肉做的，用的代糖，很健康。没有也可以不用。芝士碎+肉松，更赞！！！
🍞 可可粉加不加都好，也可以换抹茶粉。加了肯定多一点碳水，不过分9个，平均一个没多少。
🍞 蜂蜜给酵母发酵用的，就2克。分成9份后，每个含量极低，生酮也不用纠结
🍞 黄原胶是为了增加粘性的，没有可以不加
🍞 用多少水。还要看自己面粉吸水性，自助调整
🍞 我家烤箱上色快，要过10分钟加上锡纸。这次忘了…颜色深了
🍞 肉松自己用鸡胸肉做的，用的代糖，很健康。没有也可以不用。芝士碎+肉松，更赞！！！
🍞 可可粉加不加都好，也可以换抹茶粉。加了肯定多一点碳水，不过分9个，平均一个没多少。
🍞 蜂蜜给酵母发酵用的，就2克。分成9份后，每个含量极低，生酮也不用纠结
🍞 黄原胶是为了增加粘性的，没有可以不加
🍞 用多少水。还要看自己面粉吸水性，自助调整
🍞 我家烤箱上色快，要过10分钟加上锡纸。这次忘了…颜色深了
![[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者，真的得救了啊！！！](https://i2.chuimg.com/9967e3b40ce2485c988fac236c1b65a9_748w_748h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
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