吐司面包（450g）
7.3
综合评分
19
人做过这道菜
竹城私厨
三明治、面包脆、西多士……哪怕看电影时的手撕包，前提你都得先拥有一个吐司～
用料
吐司面包（450g）的做法
-
牛奶提前放冰箱冷藏，目的是在揉面时让面团尽量保持低温。
-
把鸡蛋、牛奶、细砂糖、练奶或奶粉、高筋面粉放进面包机，开启揉面功能。我的机器揉一次是8分钟。全程开盖揉面，以便散热。
［手揉就把面揉到＂手光、碗光、面光＂］
-
揉好后面团加盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
-
30分钟后把面团取出，手上涂点橄榄油，把面团撕成小块，放入盐和软化的黄油粒，继续开启揉面功能搅拌8分钟。
小提示：黄油用刨丝器可以直接加入，方便快捷。
［手揉就揉到看不见黄油］
-
手上涂点橄榄油，再次把面团撕开小块，放上酵母，继续揉面20分钟。
-
手上涂点橄榄油，把面团分成两或三块。
各自单独展开、卷起、展开、卷起、展开、卷起至少三个回合。这步决定了成品＂手撕＂的程度，跟做酥皮差不多意思。
-
把面团放进吐司模具（450g），等待发酵。这拍照时已经微发了，当然又白又胖。
发酵可放烤箱里面，旁边放小碗热水，烤箱控制在30～45度之间。当然20度以上室温也可，就是时间有点漫长。
-
发到模具九分满，预热烤箱，中下层，上下管180度，烤30分钟。
如果是用烤箱发酵的，就不用预热了，直接转180度｜30分钟。
-
烤箱叫你的时候，应该已经过去30分钟了。趁热拿出、趁热脱模、爱切不切。关键是吐司未冷时，不要拿袋子密封，会有冷凝水。脱模后放到通风处，让它散发热量和水汽。
-
要是实在忍不住的话，就切一片吧，热有热的口感～哈
谢谢支持～💐
小贴士
1、面团太粘手就手上涂油，不要加粉，那是个无底洞。
2、再提一下黄油用刨丝器真的很给力啊。
3、刚烤出来马上脱模、散热，不要用袋子密封，不然它要热哭了。
2、再提一下黄油用刨丝器真的很给力啊。
3、刚烤出来马上脱模、散热，不要用袋子密封，不然它要热哭了。
