芒果慕斯蛋糕6寸8寸（新手也能一次成功）
8.1
综合评分
365
人做过这道菜
肉垲爱麻麻
我的第一个食谱，终于能静下心来写个食谱了，平时喜欢烘焙，但就是懒得记录
然而第一次做这个芒果慕斯蛋糕，觉得好吃又简单易做，也无需烤箱就能完成，必须分享出来。
芒果建议选择大台农芒，又香又甜，也不易氧化
8寸：
饼底：
消化饼干：170克
黄油：80克
慕斯液：
芒果泥300克
淡奶油500克
糖70克
吉利丁片20克
芒果粒适量（夹心和装饰用）
镜面：
水65
芒果泥60
糖5克
吉利丁片5克
然而第一次做这个芒果慕斯蛋糕，觉得好吃又简单易做，也无需烤箱就能完成，必须分享出来。
芒果建议选择大台农芒，又香又甜，也不易氧化
8寸：
饼底：
消化饼干：170克
黄油：80克
慕斯液：
芒果泥300克
淡奶油500克
糖70克
吉利丁片20克
芒果粒适量（夹心和装饰用）
镜面：
水65
芒果泥60
糖5克
吉利丁片5克
用料
| 6寸 | |
| 消化饼干 | 85克 |
| 黄油 | 40克 |
| 芒果泥 | 150克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 糖 | 35克 |
| 吉利丁片 | 2片（共10克） |
| 芒果肉 | 适量（夹心和装饰用） |
| 镜面： | |
| 芒果泥 | 30克 |
| 水 | 65克 |
| 糖 | 5克 |
| 吉利丁片 | 1片（5克） |
芒果慕斯蛋糕6寸8寸（新手也能一次成功）的做法
-
黄油隔水融化，消化饼干用擀面杖擀碎或者料理机打碎，黄油加入饼干碎拌均后压实，不压实切的时候容易散开
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一共180克的芒果肉切小，料理机打泥（留30克做镜面）
150克芒果泥加入白糖和泡软吉利丁片（清水浸泡3分钟左右）
加热至吉利丁和糖融化即可关火
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奶油打至6分发就行，有纹路即马上消失的流动状态，再倒入已经加入吉利丁和糖的芒果泥中，混合成慕斯液，用翻拌或者z字型手法
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冰箱拿出蛋糕模，先倒入一半慕斯液，加入芒果粒（也可以不加，不加芒果肉的话可以直接倒入慕斯液）再倒入剩下的慕斯液
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轻轻震几下把里面的气泡震出。送入冰箱冷藏2小时以上
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做镜面，水、芒果泥、糖吉利丁片（泡清水3分钟左右）放一起加热至吉利丁片融化
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镜面冷却后再倒入蛋糕模中，冰箱冷藏4小时以上。最好隔夜
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4小时以后取出脱模。模具下面垫个水杯子，吹风筒用热风沿蛋糕模边缘吹一两圈
（想怎么装饰就怎么装饰，哈哈）
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切块享用，哈哈。比蛋糕好吃又更容易做
