4寸慕斯蛋糕（免烤箱）
8.7
综合评分
24
人做过这道菜
圊寶貝
此方子用量是4寸的，翻倍就是6寸
用料
4寸慕斯蛋糕（免烤箱）的做法
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20克黄油放微波炉里叮化➕40克奥利奥饼干碎搅匀，倒入模具压实，放冰箱冷藏
（我在模具底部铺了层油纸）
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125克奶油➕12克糖打发至如图，打发后放冰箱冷藏
⚠️有纹路且流动的状态，千万别打过！
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5克吉利丁片剪碎，提前冷水泡软
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锅内加水烧热即可，关火。
把放50克牛奶➕10克糖的盆放在热水中搅匀，然后分次慢慢筛入5克可可粉，搅匀
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加入5克泡软的吉利丁片，搅匀！
注意搅匀后是流动的液体
⚠️可可液的温度控制好：手去摸碗是温热的。
温度太低就放温水里水浴，太高就放凉一会再加吉利丁片
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分次加入奶油，翻拌！（注意手法是翻拌）
然后倒入模具中，放冰箱冷藏4小时。
⚠️此时翻拌后如果冻住了：在热水锅里隔水热个几秒，让它成流动的慕斯液
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脱模：用热毛巾裹住模具脱模
撒上可可粉，开吃！
