鱼香肉丝
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人做过这道菜
佐助_gvsq
好吃
用料
| 木耳 | 10朵 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 醋 | 5勺 |
| 清水 | 10克 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 青椒 | 半个 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 番茄酱 | 5勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
鱼香肉丝的做法
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肉丝切成条越细越好，这样子不会柴
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加入淀粉料酒一半的盐，还有鸡蛋清，一定要加淀粉跟鸡蛋清，这样容易熟，不柴
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用手抓均匀
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再放一点油，抓拌均匀
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木耳用热水泡好
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切青椒胡萝卜丝儿，越细越好
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白醋糖盐，番茄酱加点水跟淀粉搅拌均匀
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油温七成热
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下锅快速滑熟，捞出
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另起锅放一点郫县豆瓣酱
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炒出红油，放入肉，把水，淀粉弄均勾芡
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大火收汁以后就捞出就可以了
小贴士
腌制的时候淀粉不要太多
慢点吃，别烫着
慢点吃，别烫着
