少油免煎鲫鱼汤

鲫鱼肚子里的黑膜要清理干净，那是腥味重地，可以用姜片来擦洗。
洗干净的鱼用厨房纸把表皮的水和粘液吸干，加适量料酒和姜片腌制一会。用姜片把鱼皮擦一遍，肚子里也放点姜。腌制至少15分钟。

腌制完毕，把鱼皮渗出的水再次擦干

葱白，姜片，蒜头适量
同时烧一壶开水

不锈钢锅大火烧热后转小火放少许油煸香葱姜蒜，油量以刚好够煸香葱姜蒜即可。

炒好后把姜蒜拨到一边，鲫鱼下锅，中小火煎个20秒，然后倒入开水！开水！开水！ 转大火！大火！大火！ 这两个是鱼汤变白的重点。煮个七分钟。
想多喝汤就多放水。
啰嗦一句～喝多了容易长胖～

在煮汤的同时处理丝瓜，削皮切块即可。

七分钟后放丝瓜，同时加入适量盐和胡椒粉。继续大火三分钟，最后一分钟撒葱花。

出锅～鱼皮破了，估计是撑的吧。我主要吃鱼，所以汤没多少，但颜色还是OK滴。
丝瓜清甜鱼肉鲜嫩，就是刺有点多。