爱上柠檬鸡爪

买回来后立马剪掉指甲，用水清洗，泡一泡。

把它们剁成小块，好入味点。再清洗下。

冷水下锅，放酱油，方便上色。
倒入一点料酒、八角、桂皮。
去掉浮沫，水开后大概煮八分钟。

出锅，冲洗会。全部放入冰水里，冰镇下口感更好，鸡爪也有嚼劲。
可以在准备制作前，把水放冰箱里。

鸡爪在泡的时候把配料都准备好。小米椒、生姜、大蒜、柠檬切好。

把鸡爪从冰水里拿出来，滤干水放入碗里。把配料都放进去。
再放盐、生抽、陈醋、麻油、耗油、鸡精，搅拌均匀。

用保鲜膜盖上，放入冰箱四小时，最好是过夜。
我是下午做的，放冰箱去，睡前再把它们上面的也放底下去泡一泡。
更入味！