酸辣鸡爪

鸡爪冷水加姜片煮10分钟

洗净晾凉

按喜好添加配料 喜欢辣就多辣椒 喜欢酸就多放酸 我用了金桔 因为比柠檬酸

切碎放入一个碗中

酱汁1:加入生抽 盐 鸡精 糖 一点老抽 和一碗凉水 要确保调好的酱汁基本上没过鸡爪

酱汁2:还可以去酱油 多加金桔 和糖 适当加点蚝油 做酸甜口味的 这种味道果香和香菜味道突出一些 比较清新

酱汁倒进鸡爪拌匀

装进保鲜盒密封放入冰箱隔夜 入味了就可以吃啦

鸡爪脱骨是个细心的活 一定要放凉再脱骨 不然会全部烂掉 在爪子上竖着划3刀比较方便脱骨

同样也是浸泡隔夜