毛香粑🍥
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人做过这道菜
千千他姐
贵州黔西县天然农作小吃，记录一下📝📝在🈚️除草剂的地里自己采摘🌱 自己炒的夹馅真的很香！ （野菜各地叫法不同还请见谅）
用料
毛香粑🍥的做法
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采摘毛香草🌿
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毛香草大图
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洗净灰尘
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在沸水里煮大约15分钟，直到汁水呈深绿色。
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面粉（4）：糯米粉（1）：发酵粉（1）🌾混匀原料粉
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毛香草煮好以后捞入面粉盆
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慢慢搅拌均匀
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不断搅拌
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煮好的毛香草汁水不要倒掉，面粉干了还可以加少许汁水！
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混匀好的毛香草状态
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混匀好的面团状态（盆底留少许面粉）发酵一晚
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发酵好的面团状态
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炒酥麻
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炒花生🥜
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炒核桃仁
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少许白砂糖垫底，将炒好的酥麻、花生、核桃仁倒入擂钵
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开始擂（没有擂钵的可以用搅拌机）
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冲好的夹馅➕白砂糖，甜度🉑️自行调整
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面团取出排气
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取适量面团，滚圆、压平➕馅料
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收口
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压边
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蒸盖抹少许油，以免粘锅
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大火蒸20分钟左右出锅
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毛香草尖大图
小贴士
不喜勿喷！老家传统小吃做法，口感比包子更有嚼劲，冷冻保存，建议蒸来吃😋
