老北京糊塌子
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人做过这道菜
大脸牛牛
又是一个童年姥姥家的味道，如果不嫌擦丝儿麻烦的话也算是一道简单的菜～
用料
老北京糊塌子的做法
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美国买的小西葫芦比较袖珍，我最后用了两个半（因为我比较喜欢吃菜多的糊塌子）
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擦丝备用
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打三个鸡蛋
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混入面粉和盐拌匀。最后的质感应该是半粘稠状的面糊，如果太稠了可以加点水，太稀了就多放一点面。
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起锅到一点植物油烧热倒入一半面糊，铺满平底锅。中火煎三分钟左右，摇晃一下平底锅，如果面饼可以脱离锅身说明饼已基本成型大概可以翻面了。翻面需要练习，不能一次到位也没关系，不影响口感～
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这是只用中火翻面后的效果
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另一面也煎3-5分钟就可以出锅了！出锅前可转中/大火一分钟，这样出来颜色会好看一些。我喜欢趁热蘸醋吃～
小贴士
中火煎熟，调高到中大火上色
