天使蛋糕卷
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良食FoodClub
多下来的蛋清别扔！用它做这个！外观如天使般洁白干净~蛋糕口感灰常细腻~不要错过啦~
用料
| 【蛋糕体配料表】 | |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 蛋清 | 180g |
| 白砂糖 | 70克 |
| 【白巧克力甘那许】 | |
| 白巧克力 | 100克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 朗姆酒 | 3ml |
| 【奶油糊】 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 青柠檬皮 | 少许 |
天使蛋糕卷的做法
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牛奶+玉米油+炼乳，搅拌均匀
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筛入面粉
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搅拌好了，放在一旁备用
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打发蛋清，分三次加入白砂糖，至硬性发泡
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取三分之一蛋白糊，倒入面粉糊
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搅匀后，再倒入蛋白糊
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翻拌均匀至绸带状
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倒入烤盘，烤箱165℃，10-12分钟
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巧克力甘那许的制作
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放凉翻面
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洁白的蛋糕体完成
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用擦子擦出少许青柠檬屑
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淡奶油打发至50%，一边打发一边倒入提前准备好的白巧克力甘那许，至固态
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组织蛋糕和奶油糊
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卷蛋糕卷这个动作还是要多练习🤣
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卷好后，放入冰箱冷藏
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口感细腻~洁白干净！有空做一下~大家可以交流一下~记得来交作业哦😁
