咸蛋黄肉松古早蛋糕
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金贝贝-kingbaby
咸蛋黄肉松古早蛋糕我用了两种方法做，一种是蛋黄酱与蛋黄糊混合，这个做法看这里www.xiachufang.com/recipe/104556460/?group=share_title_a；一种直接挤在蛋糕之间。前一种没有太多的蛋黄味道。后面一种，有一种流沙感觉。原味的古早蛋糕看这里www.xiachufang.com/recipe/103945312/?group=share_title_a。
用料
咸蛋黄肉松古早蛋糕的做法
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准备一个固底烤盘。铺上硅油纸，我的烤盘尺寸25cmx25cm大小的正方形。
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将蛋白蛋黄分开。
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食用油用微波炉高火加热2分钟。也可以火上加热至有油表面有纹路就关火。
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筛入低筋面粉拌匀。
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加入牛奶蛋黄拌匀。
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准备做蛋黄馅：蛋黄酱加入淡奶油。
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拌匀。
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倒入裱花袋备用。
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蛋白加入白糖。
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先高速打，再低速打至提起打蛋器，蛋白成小弯钩就可以啦！
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先将一部分蛋白加入蛋黄糊中。拌匀。
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然后将步骤11全部倒入蛋白糊中。
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拌匀成光滑细腻的面糊。
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将一半蛋糊倒入烤盘，挤上蛋黄馅。
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撒上肉松。
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再将剩下的面糊全部倒入烤盘，用刮刀刮平。
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烤箱预热155度，在一个大烤盘里面倒入热水。预热好后将蛋糕糊烤盘放在大烤盘里面，这个就是水浴法。烤155度70分钟。
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出炉啦！
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烙上烙印。
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有点流心的感觉。
