1.鸡肉剁小块，冷水下锅焯水
2.热锅放油下蒜头、姜煸香后，放豆瓣酱炒出红油，放鸡肉煸炒几下，再加入生抽、老抽、耗油大火爆炒几下。炒好后放过砂锅。
4.砂锅加入水没过鸡肉，盖盖子大火烧开，转小火焖半个小时后，大火稍微收一下汁。
5.放入洋葱，西兰花，焖一分钟，再放入葱，淋点熟油翻炒一下，上桌开吃！
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