老式蛋糕

老式蛋糕的答疑

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  紅塵魚兒  2020-06-13  

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  请问打好鸡蛋后是正常的，烤好后组织是很油的粗糙洞洞，有什么解决办法不？
  作者回复 2020-06-13  

  我开始做也是这样。鸡蛋一定要打到位，面粉过一下筛，搅拌的时候一定要搅匀，不要害怕消泡，搅拌好了就不那么粗了！加油，多做几次就好了！
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  麻辣小紫薯  2023-12-05  

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  恕我直言，这方子做不成，首先打到干性了面粉翻拌会消一半泡，加油之后完全消泡。
  作者回复 2023-12-14  

  恕我直言，做成功的有多少人你看看！
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  完美主义者998  2023-10-16  

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  之前步骤都好好的，为什么最后一步加花生油的时候就突然完全消泡了啊
  作者回复 2023-10-27  

  还是打发不到位
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  下厨房用户_pxagb  2023-09-09  

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  亲，你用厨师机打蛋，大约是多少分钟啊？
  作者回复 2023-09-13  

  开8档看情况
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  红酿坊刘姨家米酒  2021-09-21  

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  亲你是用多大的烤盘？是几cm✖️几cm的
  作者回复 2021-09-22  

  31*20*4.9
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  用心做烘培  2021-08-18  

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  用边长28cm、高3cm的正方形方盘加量还是减量做
  作者回复 2021-08-20  

  31*20*4.9这是我用的模具尺寸
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  lixiaowen6  2021-08-12  

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  老师好！我做的这个蛋糕出烤箱后回缩厉害，而且分层，请老师给指点下哪个环节出现问题了，谢谢老师！
  作者回复 2021-08-15  

  打发不到位 多打一会 ，面粉过筛 翻拌均匀，不要怕消泡，不均匀就会分层。加油😀
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  下厨房用户_mdqke  2021-05-23  

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  我用的就是普通的面粉，做出来都很好
  作者回复 2021-05-23  

  小时候也没啥低筋面粉，就是拿家里的面粉花生油去加工也很好吃😀
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  浅秋_mwyh  2021-05-03  

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  后面怎么没上图？用什么模具呢
  作者回复 2021-05-04  

  上图用处不大，步骤说明白了就行。用的古早蛋糕的模具，金色烤盘也可以
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  咖啡豆_tvps  2021-05-01  

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  想麻烦问一下，8个鸡蛋大约多少克重，400克左右？因为我有太多鸭蛋，最近都没买鸡蛋，想用鸭蛋做。谢谢回复！
  作者回复 2021-05-01  

  恩 就400克左右