1.中筋面粉就是普通面粉,酵母,糖,酸奶,1个鸡蛋和成面团,然后加少许盐和融化的黄油再和成光滑面团,多揉一下出手套膜。如果没有也没关系,口感还是不错。2.糖粉或者白砂糖+黄油+普通面粉+鸡蛋液搅拌成长条面团,保鲜膜包好放入冰箱。我一般睡前和面放在冰箱里低温发酵,早上提前半小时取出来松软就可以制作了。
二次发酵结束,用牙签或牙线划成格子图案。我划的浅了些,考完形状差一些。
整理好形状的面包上涂上蛋液(只用鸡蛋黄),放入烤箱。180度预热好的烤箱上下火烤二十五分钟。
家庭版健康菠萝包出箱。没有面包店的甜腻和绵软,但口感更香。