鸡架 | 三个 |
煮鸡架 | |
料酒 | 1瓶盖 |
葱 | 1颗 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
草果 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
小茴香 | 1撮 |
姜 | 2片 |
调料 | |
生抽/酱油 | |
料油 | |
孜然粉/粒 | |
黑/白胡椒粉 | |
辣椒粉/碎 | |
盐 | |
芝麻 |
鸡架三个拆成一块一块,然后放冷水加料酒和葱焯水。
焯好之后鸡架夹出来,锅里放热水和鸡架,然后放所有煮鸡架的料,中小火20分钟。
PS:懒人可以在焯水的步骤直接放料包煮,记得打浮沫就好。
煮出来的鸡汤特别好喝,还可以做鸡汤魔芋面哦。
鸡架拿出来,刷酱油,放置一会。
这个是我用辣椒粉、红椒粉、五香粉做的料油。
因为是跟凉拌鸡架一起做,如果单独只是烤鸡架的话,可以五香粉+油微波炉打热1分钟。
PS:烧烤的时候烧烤店也是会刷料油的所以特别好吃哦。这步是烧烤店的小窍门!
烤的时候刷料油,然后撒你爱的调料,想撒什么撒什么。多撒孜然,然后椒盐。
PS:我家的孜然是我自己打的半颗粒状的孜然,特别出香味你们也可以试试自己打。
烤箱打开,其实不用预热,170-180度,放进去等到滋滋冒油烤到变色就可以拿出来直接吃啦!