Name: 香到流口水的南瓜蒜香小餐包（一次发酵）
Ingredients: 面团用料; 克高筋面粉 300; 克鸡蛋 55; 克牛奶 80; 克奶油 15; 克南瓜泥 90; 克糖 35; 克盐 2; 克酵母 3; 克黄油 30; 蒜蓉酱材料; 克蒜蓉 30; 克糖 10; 克盐 2.5; 克黄油 25; 适量香菜/香葱末; 少许全蛋液

香到流口水的南瓜蒜香小餐包（一次发酵）

4 人做过这道菜

晴妈爱美食

第一次做蒜香面包是在B站上看到小高姐的视频，很诱人，跟着做了两次，第一次吃真的被惊艳到了，没想到面包跟蒜的融合可以这么香😹
       后来觉着如果面包口感再柔软些就更完美啦，于是这款小餐包就隆重登场啦😺😺（配方来源于曼小曼的南瓜手撕）

       烤的时候就香的不行不行了😻 一会孩子跟爸爸就吃掉半盘😹😹

       加了南瓜泥的面包格外的柔软，一次发酵的面包口感并没有太大不同，只不过比二次发酵的容易老化，尽快吃完就好啦！
       关于面粉品牌，中裕白燕王后都没问题哈！

用料

面团用料
高筋面粉 300	克
鸡蛋 55	克
牛奶 80	克
奶油 15	克
南瓜泥 90	克
糖 35	克
盐 2	克
酵母 3	克
黄油 30	克
蒜蓉酱材料
蒜蓉 30	克
糖 10	克
盐 2.5	克
黄油 25	克
香菜/香葱末	适量
全蛋液	少许

香到流口水的南瓜蒜香小餐包（一次发酵）的做法

首先把蒜蓉酱的黄油切小块室温软化备用（千万不能加热化成液体）
我用的这种南瓜哈，特别甜
南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟。
整熟的南瓜颜色是不是很漂亮😊
南瓜可以前一晚蒸好放冰箱冷藏，第二天取出来和面不至于让面温太高。
（我没有搅拌成细腻的南瓜泥，揉面的时候自然会揉均匀）
接下来开始和面
把面团材料里除黄油外的所有材料
按照液体—糖盐—面粉—酵母的顺序放入面包桶
先揉到如图这种能拉出厚膜的状态
（这一步的蛋液可以留出来一点点，后面用得上）
加入软化的黄油（不是第一步的黄油哈，是面团里的25克黄油）
继续揉到能拉出有韧性的薄膜为止
破洞处是圆滑的
不需要醒面，直接分割成小块
我分了11个
揉圆放入烤盘
我没有发酵箱，所以都是放在烤箱里加一杯热水发酵。
面包发酵过程中准备蒜蓉酱
蒜蓉，香菜碎切好备用
第一步的黄油加入砂糖、盐搅拌均匀
这一步的砂糖打成糖粉更好哈
我犯懒没有打粉😹
如图这样，因为砂糖没有打粉，看起来比较粗糙
加入蒜蓉搅拌均匀
放入裱花袋里备用
面团发酵到1.5-2倍就可以了
准备一把割包刀，其实就是剃须刀片加一个手柄。
直接用剃须刀片要注意安全，别划伤了
每个面团割成如图这样
（割包的时候，烤箱可以提前预热175℃）
挤上前面准备的蒜蓉酱，再刷上一层全蛋液，这样烤出来颜色更好看
撒上香菜或者香葱碎
放入预热好的烤箱
参考温度：175℃ 烤18分钟
我用的艾瑞斯风炉
大家要根据自己的烤箱调整时间跟温度哈
如果烤箱受热不均，中途可以转换下烤盘方向
还没出炉就满屋的蒜香味😻😻
看！既好看又好吃的一款小餐包
撕开组织也是非常细腻，一口气能吃仨😹