盐焗鸡翅

5 人做过这道菜

用料  

老鸡翅 5个
鸡爪 10只
盐焗鸡粉 2包
黄桅子 适量

盐焗鸡翅的做法  

  1. 水中加姜片,料酒把鸡翅鸡爪飞水,老母鸡翅会有很多小毛丝,过水后把鸡翅稍微在火上烧一烧就没有了

    盐焗鸡翅的做法 步骤1
  2. 盐焗鸡粉+黄栀子+少许盐+半杯水搅拌到盐和鸡粉融化过滤

    盐焗鸡翅的做法 步骤2
  3. 飞水后的鸡爪鸡翅洗干净放入调好的鸡粉水,搅拌均匀,放冰箱腌制12小时左右,期间要翻动几次,使味道更均匀。

    盐焗鸡翅的做法 步骤3
  4. 电饭锅里放水,水量约没过鸡翅,放入黄栀子,一包鸡粉,烧开,先放入鸡翅煮10分钟,把鸡翅翻一翻,再煮10分,加入鸡爪一起煮10分钟左右,保温半小时左右,拿出放凉,放入冰箱冷藏一下就可以了

    盐焗鸡翅的做法 步骤4
  5. 连骨头都入味的。黄栀子在药店就可以买到,没有味道的,喜欢黄姜味的也可以用黄姜。我家味道吃得比较重,鸡粉可以适当减少

    盐焗鸡翅的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2020-04-30 17:52:35
2529 收藏


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盐焗鸡翅的答疑

  • 下厨房用户_gw95f  2020-10-19  
    4
    请问怎样做皮会酥脆
    作者回复 2020-10-19  
    只要是买的是老鸡翅,按我方子做就是脆皮的
  • 开锅啦快来吃  2021-04-27  
    0
    黄栀子可以不放吗?
    作者回复 2021-04-27  
    可以,放了颜色会好看的
  • GGKK  2021-04-21  
    0
    不用把水煮干吗?
    作者回复 2021-04-22  
    不用的
  • 橙橙8888  2021-03-07  
    0
    整个鸡也可以按这个来做吗?
    作者回复 2021-03-08  
    可以的,但煮的时间不要那么长。
  • 清浅时光吖  2020-11-05  
    0
    两包盐焗鸡粉,两次都是各一包??那另外的鸡粉呢
    作者回复 2020-11-06  
    是的腌制的时候一包,煮的时候一包。你说另外是那些?
  • 熏衣草-75  2020-10-29  
    0
    想问怎样买到老鸡翅
    作者回复 2020-10-31  
    在卖冰鲜鸡翅的地方就有
  • _cr5l  2020-10-23  
    0
    煮老了,都软了
    作者回复 2020-10-24  
    你是不是买了普通的鸡翅了?要买老鸡翅,老鸡翅煮很久鸡皮也是爽脆的
  • 琳妈妈妈妈  2020-10-11  
    0
    步骤4和前3步骤是连续的吗?感觉腌12个小时之后还要再煮一遍?
    作者回复 2020-10-15  
    是分开的,先腌12小时左右,再做步骤4
  • 晓来宝  2020-08-07  
    0
    盐焗粉是多少克一包的
    作者回复 2020-08-07  
    30克的
  • 风停了2620_013g  2020-07-11  
    0
    请问老鸡翅哪里有的卖
    作者回复 2020-07-12  
    一般卖冰鲜鸡翅的地方会有,老翅上会有很多小绒毛的

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