萝卜糕
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人做过这道菜
Freda果小厨
看了很多的方子，发现水的量惊人的不同🤣🤣🤣，好吧，只能自己试试了。
我用的是长20×宽16×高5cm的小烤盘 。
我用的是长20×宽16×高5cm的小烤盘 。
用料
萝卜糕的做法
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虾米，香菇，瑶柱洗净用凉水泡发1个小时以上。
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萝卜洗净，削皮，擦丝，加入少许盐，腌10-20分钟
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泡发好的香菇，虾米，腊肠切丁，瑶柱拉成丝
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挤胡萝卜水，沥干待用
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用泡香菇的水取150克与粘米粉，澄粉化开。萝卜含水量大，米浆可以再浓稠一些
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热锅倒入少许油，倒入腊肠炒香出油，再加入香菇，虾米，瑶柱翻炒出香味，再加入萝卜丝，加入盐，少许白胡椒粉（可以不加）调味，翻拌均匀
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把炒好的配料全部倒入米浆中，用翻拌的手法翻拌均匀
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取出烤盘，四周底部抹油，倒入萝卜米浆，表面理平整，压实
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冷水下锅，隔水大火蒸45分钟，用筷子插进去拔出来不粘就可以了
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放凉，倒扣脱模，切片
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喜欢可以直接吃
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或者用不粘锅把菠萝糕两年煎到金黄色，香煎萝卜糕
小贴士
1.如果是给宝宝吃的，则把澄粉换成等量的粘米粉，再把腊肠去掉，会健康一点。
2.如果喜欢吃实一点的，其实就完全不用额外加水，因为萝卜本身就有很多水。如果想软糯一点就可以加100克左右，刚开始化粘米粉会担心那么点水化不开，但是加了萝卜之后，超级无敌容易就化开了。
3.香菇和虾米可以切得更碎一些，这次我自己切的，我的刀工……
2.如果喜欢吃实一点的，其实就完全不用额外加水，因为萝卜本身就有很多水。如果想软糯一点就可以加100克左右，刚开始化粘米粉会担心那么点水化不开，但是加了萝卜之后，超级无敌容易就化开了。
3.香菇和虾米可以切得更碎一些，这次我自己切的，我的刀工……
