超级柔软全麦汉堡胚
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人做过这道菜
天牛妈妈
疫情期间，孩子要吃汉堡，咱也不能买呀，动手做吧！
前几日做了一个一次性发酵的汉堡胚，只适合大人吃，口感偏硬，比较有嚼劲，第二天就不太好吃了。
今天做的这款就比较松软，放置两天仍然很柔软，因为考虑到孩子吃糖分也很少。
发帖是为了给自己记录，当妈记性都不太好使了！
前几日做了一个一次性发酵的汉堡胚，只适合大人吃，口感偏硬，比较有嚼劲，第二天就不太好吃了。
今天做的这款就比较松软，放置两天仍然很柔软，因为考虑到孩子吃糖分也很少。
发帖是为了给自己记录，当妈记性都不太好使了！
用料
超级柔软全麦汉堡胚的做法
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除黄油外，所有材料混合均匀，后放入黄油，再次搅拌均匀，至快出膜扩展阶段，汉堡胚可以不用手套膜。
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放在面包桶内发酵，大概一个小时。
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一发已经发好的样子，手指戳洞不回缩。
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轻拍排气
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分割出六份，直接整形。
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滚圆放入烤盘
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找一个碗面团上喷一点油，将碗按住面团压扁。
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放入烤箱二次发酵，烤箱内放一碗温水，发到这个样子，手指轻按面团有轻微回弹就可以了。
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我喜欢哑光的样子，直接喷水撒芝麻，喜欢鸡蛋液的也可以涂抹鸡蛋液和牛奶。放入烤箱中层上下火，180度，18分钟。
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看松软度
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感受一下这个汉堡胚的松软度。
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看一下内部组织非常松软。
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看图
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看图
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看图
