脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜
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人做过这道菜
美厨娘猪猪
前段时间没计划好
黄瓜就预定多了
早上清冰箱 还有五根
等到全部吃完
估计会坏几根
做三根腌黄瓜吧
黄瓜就预定多了
早上清冰箱 还有五根
等到全部吃完
估计会坏几根
做三根腌黄瓜吧
用料
| 黄瓜 | 3根 |
| 盐 | 3茶匙 |
| 腌料: | |
| 蒜（炸香） | 4瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 小米辣 | 4根 |
| 花椒 | 2茶匙 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 生抽（美极鲜） | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 蒜瓣（切片） | 2瓣 |
| 高度酒 | 1茶匙 |
| 凉开水 | 80克 |
脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜的做法
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黄瓜洗净
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切成段 一分为八
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去掉中间的瓤（最好去掉 不然没那么脆）
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放进容器里
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普通盐也可以的
我这个买了好久今天刚开封😂
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盐腌制20分钟
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这时候准备腌料
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锅烧热 倒冷油
放香叶和八角 等油热了关火
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放蒜片 姜丝 花椒 用油的余温炸一下
（我的火有点大 蒜片一进去就黄了😜）
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用滤网过滤掉渣渣
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放入小尖椒
糖2汤匙
生抽2汤匙
醋2汤匙
蚝油1茶匙
胡椒粉1茶匙
白酒1茶匙（备选 可不加）
蒜瓣切片
80g开水放凉
混合以上材料
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黄瓜腌制20分钟拿出来
沥干水分放进腌料里
放进密封盒 冰箱储存
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3小时就可以吃了
脆脆的 辣辣的 甜甜的 酸酸的
晚上配了千层肉饼 很爽口
小贴士
腌的时候注意一下咸淡。
我放的生抽比较多 腌料里就没放盐了
不能咸 宁愿淡一点 吃的时候再加盐
我放的生抽比较多 腌料里就没放盐了
不能咸 宁愿淡一点 吃的时候再加盐
