搬运&复刻 Cooking Tree 樱花戚风蛋糕
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人做过这道菜
我和你最特别
B站上看到Cooking Tree的樱花蛋糕视频光速种草，实在是太少女心了，必须复刻一下！家里的模具是17cm的中空模，比原版应该大一点，做法稍作改动。戚风蛋糕参考的是的是麦田初语的配方、tinrry的做法，链接放在下面，都是非常详细的菜谱，推荐～https://www.xiachufang.com/recipe/103701858/ https://www.xiachufang.com/recipe/100445983/
用料
| 戚风蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60ml |
| 玉米油 | 40ml |
| 低筋面粉 | 80g |
| 细砂糖 | 70克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 粉红色素 | 少许 |
| 抹面裱花奶油 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 草莓果酱 | 适量 |
| 粉色色素 | 少许 |
| 草莓 | 6-8颗（去蒂每颗切4瓣） |
| 表面装饰 | |
| 樱花 | 白色/粉色适量 |
搬运&复刻 Cooking Tree 樱花戚风蛋糕的做法
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首先做戚风蛋糕，将蛋黄蛋白分开。（蛋白的盆一定要是无油无水的）
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蛋黄的盆里加入玉米油和牛奶，摇晃盆让油和奶充分包裹住蛋黄，放到一旁备用。
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蛋白盆加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至至中性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）
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用打蛋白的打蛋器（不用清洗）打散蛋黄盆里的液体，用牙签沾少许粉色色素加入液体中，筛入低筋面粉翻拌均匀，烤箱200度预热。
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取三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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将混合好的面糊倒回剩余蛋白中，全部翻拌均匀。（注意手法）
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将面糊从10cm左右高度倒入模具中，震两下除去大气泡，用刮刀整理不平整的地方。
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模具放入烤箱中下层（如果烤箱较小建议放在烤盘上再送入烤箱中下层，避免下火过高），温度调整为165度，烤35分钟。（温度时间根据自家烤箱脾气调整）
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将烤好的蛋糕拿出用隔热手套正面在桌子上震两下然后马上倒扣，至少两小时。（我一般提前一天烤好然后倒扣一夜）
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蛋糕脱模，切去上面不平整部分，再分成两片。
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取出冷藏的淡奶油，加入草莓果酱和少许粉红色素，打发。（草莓果酱我用的是自己熬的，没有的话用细砂糖或糖粉代替）
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先抹一层奶油，加入草莓，再抹一层奶油盖住草莓。
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放上另一片蛋糕，抹面，侧面用刮刀抹出花纹，
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剩下的淡奶油再打硬一点，装入裱花袋，用圆形裱花嘴挤出八个对称的奶油球。
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奶油球用勺子压扁一点。
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在奶油球上放一朵全开的樱花+小花苞。
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剩余部分装饰大小颜色不一的花，这部分需要自由发挥啦。
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完工～拍好美美的照片就可以开动啦～
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最后放一张我做的版本～
