全黑麦加藜麦无油无糖蒸面包
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人做过这道菜
张家二小姐小歪
用料
全黑麦加藜麦无油无糖蒸面包的做法
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这个面包是无油无糖的，因为第一次上图，所以只把做好的拍照了，和面发面的过程忘记了
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因为黑全麦很难出手套膜，所以是提前一天把面和好，放在冰箱冷藏一晚的
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波兰种也是提前用酵母和全麦面调制冷藏发酵一晚的
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早起从冰箱里拿出提前发酵好的波兰种和面团，把波兰种倒入面团中，不断的揉，一开始会很粘手，揉揉就好了
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因为面团是放了一个晚上的，面已经起劲，很好揉出手套膜，揉出膜后，进行一次发酵五十分钟（也要根据室内温度决定发酵时间长短）
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一次发酵后，把发酵好的面团进行整理排气，然后放进面包容器了，进行二次发酵，当面包体积明显变大的时候，就可以上锅蒸或者放进烤箱了，我喜欢蒸的不上火
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蒸的时候记得盖好保鲜膜，免得面包水分太大，大火蒸三十分钟，关火五分钟后拿出来，喜欢吃香点的，可以在放进预热好的平底锅，小火烙几分钟就可以了
