巧克力慕斯蛋糕
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人做过这道菜
广东小丽
巧克力慕斯有巨大的魔力，一口吃上，初恋的味道，嘿嘿，你们也快来尝试一下吧！😊
用料
| 奥利奥饼碎 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 黑巧克力慕斯部分： | |
| 纯牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 吉利丁片 | 1片（5g） |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 8克 |
| 白巧克力慕斯部分： | |
| 纯牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 白巧克力 | 50克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 吉利丁片 | 1片（5g） |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 8克 |
| 可可粉 | 少量 |
巧克力慕斯蛋糕的做法
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准备好所有材料
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吉利丁片用冷水泡发，如果室温太高，可以放点冰块泡发
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黄油隔水融化
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把碾碎的奥利奥倒入融化好的黄油中，翻拌均匀，再倒入模具中摊平压实，放冰箱冷藏，建议用6寸的模具，因为我家里没有6寸的，就直接用8寸的
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我们先来做黑巧克力慕斯部分的，碗中倒入纯牛奶、淡奶油和蛋黄，搅拌均匀
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放到锅中隔水不停地搅拌，水开一分钟即可，目的是鸡蛋消毒
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这时倒入黑巧克力，不停翻拌，直至黑巧融化
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把黑巧晾至大概40℃，把一片吉利丁片沥干水分放进巧克力碗中，翻拌至融化
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接着打奶油，打到有一点小纹路，奶油顺滑状态即可，切记奶油不要打得太硬，到时候吃起来口感不好
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把打发好的奶油倒入黑巧中，翻拌均匀
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黑巧倒入到冷藏好的奥利奥模具中，再次放冰箱冷藏
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白巧克力慕斯部分和黑巧克力慕斯一样的做法，具体步骤就参照黑巧的做法，这里要特别注意的是，在白巧倒入黑巧克力之前，黑巧克力慕斯必须冷藏到不沾手
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冷藏8小时过后，冰箱取出，拿一个杯子放在模具底下，用热毛巾围着模具周围，即可轻松脱模
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最后在面上洒上一层薄薄的可可粉
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好吃的巧克力慕斯蛋糕就做好啦，吃上一口，大大的满足感✌
小贴士
黑白巧克力尽量选用可可脂的，代可可脂的口感没那么好哦！希望你们喜欢，爱你们哦！
