凤梨酥

🍍🍍🍍季
凤梨酥（不那么甜的那种）
馅料：
菠萝或凤梨（看自己喜好）650g左右
冰糖60g
酥皮：
低粉100g
高粉50g
无盐黄油100g
砂糖10g
盐1g

做法：
1凤梨或菠萝用料理机打碎过滤出多余的菠萝汁，果肉放平底锅，果汁可以直接喝掉也可以做成果冻。
2放入冰糖，开中小火炒果肉，水分减少时转小火，不停搅拌，炒到果然渐渐透明，无明显水分。（这里我加了柠檬汁和百香果汁，不喜欢也可以不加）
3黄油室温软化，加糖和盐打发成絮状，分三次加入蛋液，分别拌匀后再加下一次。
4加入面粉，拌匀成团，放冰箱冷藏至少半小时。
5酥皮21g 馅料14g，包好放模具里，这个方子可以做15个左右～