古早味蛋糕

准备好材料，蛋清分离！

加热玉米油至纹路清晰，然后加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

把搅拌好的低筋面粉倒入蛋黄碗中，加入牛奶。

搅拌至无颗粒状，放置一旁备用。这时开始预热烤箱。

（放蛋清的碗里必须是无水无油的）打发蛋清，打出一小点渔网状时，加入三分之一的细砂糖。

打发至渔网逐渐变多时，再加入剩下的三分之一细砂糖。

打发至渔网逐渐变细腻时可以加入剩下的细砂糖。

继续打发至如图，就可以啦！

取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌，不能搅拌，然后把翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白盆里，继续翻拌。

翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，至上而下震出大气泡。

大烤盘里加水，然后把模具放在上面烤，这样子可以防止蛋糕开裂。

上下层150度，烤60-70分钟。

烤好后放在网架上晾凉，晾凉后才好切呢。

切块

切块放凉后用油纸把蛋糕包起来用袋子装起来，这样子可以防止蛋糕变硬，要吃的时候拿出来，做早餐，夜宵，甜点都很棒哟！包装好的蛋糕放在阴凉处可以摆放三天都不成问题！

早餐图～  ❤