大米,大约250g | 2杯 |
酒酿,大约200g | 1碗 |
糖渍橙皮(或者干桂花,也可以自有发挥) | 少于 |
酵母 | 4克 |
糖(可以适当调整) | 8克 |
大米加水泡一夜,6小时以上。
只用大米就可以,我这里因为家里还有其他谷物,就混合了小米,紫米,茯苓(白色小块)和黑豆。。。这样感觉更健康,哈哈哈哈
控水导入料理机。(图拍早了……) 因为还有酒酿,所以不用加水
打碎后加入酵母和糖。
如果打碎后太稠,可以适当加水,保证可以用勺子舀起来,稀糊状就好
发酵40-60分钟,待体积膨胀到2倍大。
建议放到烤箱里,感觉如果不是夏天还是比较难在短时间膨胀,如果室温下不过2倍就延长发酵时间
找个漂亮的盘子,底部刷油方便脱模
膨胀2倍大后,搅拌排气
倒入漂亮的盘子里,再二次发酵个10分钟
撒上点睛之笔-糖渍橙皮。
有干桂花也可以放点干桂花。
或者自由发挥,放上任何你喜欢的配饰,增加口味的丰富感