神奇木瓜魚奶濃湯 ( Papaya fish soup )

熟的木瓜一個， 我用了墨西哥木瓜因為它又夠大又甜。 切開去子， 去皮， 切件備用。

魚可以是任何可以煎的魚、 小魚也可以更清甜， 約2 磅， 但最好放入煲湯魚袋內分格開， 以免喝到魚骨。我這裡用了罗非鱼，又叫𩶘魚。有海魚最好用少骨的海魚。魚先清洗乾淨， 內裡黑色部分要去除並且用鹽清洗乾淨。燒開油加壓碎的姜片2 片， 放魚入鍋煎熟， 加姜粉、糊椒粉、料酒去魚腥。

另外於高壓鍋內打開蓋燒開半鍋水， 把巳切好的木瓜和2 片姜放入， 備用。

放入南北杏， 蜜棗，煮至起泡沸騰。

將沸騰的湯取出約二至三杯。

冲入巳煮了10 -15 分鐘的魚鍋內， 關上蓋煮多10 -15分鈡。

10-15 分鐘後你會看到魚湯巳煮到發白， 這時便可倒入高壓鍋內继續煮。

這是白色魚湯倒入木瓜湯時的模樣。

把面頭的油扚出。

繼續打開蓋邊煮邊加約兩杯的牛奶或豆奶於湯內， 這裡我用了有機豆奶。這裡可以看到末加奶已經有點奶白， 已經在高壓鍋煮了15 分中， 本來這時加鹽喝就已經很美味， 末加奶前是木瓜魚湯。

攪拌均勻， 這個是加入奶後的模樣， 很白。此時末夠濃郁， 可關上蓋高壓30分鐘。

這是30分鐘高圧後的顏色， 很明顯已経濃郁了很多而且變得滿屋香氣。試試味， 加上你合適的鹽量， 便完成。

你會喝到帶甜帶咸帶杏仁香味帶濃郁奶香的深層次味道， 給味覚帶來幸福感。

喝不完不要放高壓鍋內， 盛出用盒裝著放冷藏明天可以喝， 但因為味道太好， 一大鍋已經所浄無幾， 就這一點點了！😂