茄汁玉子豆腐

玉子豆腐，从中间直接一切二，这样脱离包装更容易。

切段后，在淀粉中滚一下，让豆腐均匀地沾上淀粉。此次用的淀粉不在食谱用量中，另行取用。

将沾好淀粉的豆腐，放入油锅中煎一下，呈黄色是盛出备用。

将鲜肉剁成肉糜，洋葱切成碎末。将生抽，蚝油，糖，盐，料酒，调成调料汁，加入适量水，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀。

起锅热油，放入肉糜，洋葱，翻炒断生后，倒入番茄沙司，再加入上一步调好的调味汁。

倒入玉子豆腐，轻轻翻炒，同时根据个人口味可以再适量调味。

翻炒三四分钟，就可以关火入盘了。