萝卜干炒肉-萝卜这样做，超下饭
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
无枝可依的城
前几天，我妈炒了一碗萝卜干炒肉，
感觉超下饭，而且用的是我安利的腌肉法，
猪肉超嫩，萝卜清脆还带点甜味，
无辣不欢的撒把辣椒粉，简直完美。
对了，起锅前撒一大把大蒜叶子，
绝对的画龙点睛。
至于萝卜干太干咋整？
泡发一点，起锅前加点水焖一会儿。
红的绿的，总是能让胃口好很多。
至于辣椒粉操作，那是为了保证口味，
谁试谁知道~
感觉超下饭，而且用的是我安利的腌肉法，
猪肉超嫩，萝卜清脆还带点甜味，
无辣不欢的撒把辣椒粉，简直完美。
对了，起锅前撒一大把大蒜叶子，
绝对的画龙点睛。
至于萝卜干太干咋整？
泡发一点，起锅前加点水焖一会儿。
红的绿的，总是能让胃口好很多。
至于辣椒粉操作，那是为了保证口味，
谁试谁知道~
用料
萝卜干炒肉-萝卜这样做，超下饭的做法
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配料如图☞
烹饪时间：10分钟（不含萝卜干泡发时间）
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瘦肉生粉抓一抓
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热锅热油中火，肥肉煸成油渣
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火不要太大了，微黄就行
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肥肉的油煸得差不多，腌好的瘦肉入锅
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迅速翻炒，变色起锅备用
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萝卜干入锅
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稍微炒香，放入肉和辣椒圈
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辣椒粉、老抽和盐，翻炒均匀
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半饭碗清水，盖上锅盖焖2分钟，
起锅前撒把大蒜叶子
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一边用带着汤汁的萝卜和肉拌着饭，
一边想，若是切成丁，
萝卜干应该更下饭哈~
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想想中餐的魅力，真的在于劳动人民的智慧。
哪怕一个萝卜，从萝卜苗吃起，
萝卜缨子做酸菜、干菜，
白萝卜各种煎炒炖煮，
再到各种泡菜、坛子、风干。
妈妈跟我说，这点萝卜干来之不易，
风干制成，而且没有完全脱水，
所以口感较市面上的更脆甜。
挺好的，就是有点费饭。
我家米缸可能不是很开心，
疫情以来，米位下降的那个快啊。
小贴士
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