黄豆肉皮冻子

Name: 黄豆肉皮冻子
Ingredients: 300克猪皮; 3个八角; 三片片姜; 10克（根据个人口味加减）盐; 2勺料酒; 5克花椒; 1根葱; 2勺生抽; 半勺老抽

1 人做过这道菜

这是从小就喜欢的美食，妈妈会放猪蹄咸鸭肉，鸡爪，我没食材也偷了懒就直接黄豆肉皮。针对用料配比我这还有个段子，同事问我做法和用料以及实际克数呀，我笑了笑告诉她中国人民做饭用量就是妈妈的感觉

用料

把黄豆洗净泡发，四个小时
猪皮冷水下锅，沸水里煮二十秒即可，水里需要放1勺料酒一片姜，煮是为了方便去油去毛。捞出后乘热把毛拔了，凉了用刀把猪油刮掉（油多了就先用刀削了再刮），切窄条，放一勺盐抓搓再用清水洗净，反复三四次只要水清即可。
将姜片葱段八角花椒肉蔻放入调料盒里，跟肉皮黄豆一起在炒锅里进行翻炒，期间加入生抽和老抽
翻炒五分钟后把这些食材全部倒入电饭锅里，加入1勺料酒，使用炖牛筋档开始炖啦
炖好的汤汁去掉佐料全部倒入容器中，放凉再放入冰箱，第二天一早就可以食用了