盐渍青梅(梅子)

2 人做过这道菜
问链接的太多了,附上2021年的购买链接
微店名:【听紫云·觅】食光机

福建诏安青梅,皮薄、肉厚、核小
https://k.koudai.com/kXaOe7B4
云南甘蔗老冰糖,非甜菜冰糖
https://k.koudai.com/EP=sk-z7

做青梅酒多出来的青梅,做了一瓶盐渍青梅。

梅子酒方子链接
https://www.xiachufang.com/recipe/104544607/
梅子露方子链接
https://www.xiachufang.com/recipe/106250635/

用料  

青梅 1000g
冰糖 500g
500g
干桂花 30g

盐渍青梅(梅子)的做法  

  1. 青梅洗净,去果蒂、果柄

    盐渍青梅(梅子)的做法 步骤1
  2. 冰糖和青梅叠放进瓶子,撒上盐和晒干的桂花,晃动瓶子使其均匀。

    盐渍青梅(梅子)的做法 步骤2
  3. 盐和糖会渐渐融化

    盐渍青梅(梅子)的做法 步骤3
  4. 六个月。

    盐渍青梅(梅子)的做法 步骤4

  5. 我家常用到盐渍青梅的三个菜谱:
    1.捣碎加:雪碧做成咸柠七,加冰块夏天喝;
    2.五六颗:和排骨一起做成梅子排骨;
    3.捣碎加:花椒油、芥末、芝麻油,拌黑木耳。

    盐渍青梅(梅子)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-17 20:48:18
497 收藏


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盐渍青梅(梅子)的答疑

  • 吉祥喵  2021-04-01  
    1
    请问,没有桂花可以吗?
    作者回复 2021-04-01  
    可以的
  • 愛喝大可楽  2022-07-07  
    0
    你好 感觉发酵了怎么办
    作者回复 2022-07-08  
    那就是坏了
  • 范蔡蔡  2021-04-11  
    0
    请问,洗干净以后要晾干水分吗?
    作者回复 2021-04-11  
    要的哦,写漏了,最好晒一天
  • 霖林1020  2021-04-05  
    0
    楼主,可以给个桂花干的链接吗?
    作者回复 2021-04-06  
    【听紫云严选】广西桂花干 无熏硫自然色,手工筛选代用花茶 50克包邮 https://k.koudai.com/TZsuxhoV
  • 蓝莓麻麻7791  2021-03-28  
    0
    需要用水泡多久?用不用杀青什么的
    作者回复 2021-03-28  
    我没用水泡啊,前面只是洗洗
  •  2020-06-14  
    0
    这种可以放糖吗?其他的没有这种做法呢?请教呢?
    作者回复 2020-07-02  
    不知道(^-^)
  • 下厨房用户_3n6ua  2020-06-15  
    0
    请问中途可以打开盖子吗
    作者回复 2020-07-02  
    可以的
  • 辣辣椒椒510  2020-06-04  
    0
    盐渍青梅多久可以吃了?
    作者回复 2020-07-02  
    一个月我已经偷吃了一半(^-^)
  • 辣辣椒椒510  2020-05-26  
    0
    一定需要放密封瓶里吗?
    作者回复 2020-07-02  
    是的😯
  • 不吃姜的豆  2020-05-20  
    0
    我最后放盐和干桂花,结果下面空隙很大可是盐和桂花落不下去了,可以等盐化一化再打开添加剩余的桂花和盐嘛?
    作者回复 2020-07-02  
    摇一摇就行

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