不打粉零失败阿胶糕

准备一个深一些的不粘锅，我用的是麦饭石不粘锅！把阿胶片放入锅内，两瓶黄酒全部倒进去，浸泡24-48小时！盖好锅盖，放在避光阴凉地方！

像这样摆开 不要重叠更好洋化

好的阿胶，切面光滑，没有气泡，闻起来是胶香和豆油味！没有腥臭味！

成品图先来一张，顺便说一些废话😁菜单是做的原味，其实还可以做玫瑰、桂花、葡萄干、蔓越莓口味的！

阿胶

黑芝麻

核桃仁

红枣去核剪开

枸杞

黄酒

洋化好的阿胶是这个状态的！用锅铲轻轻铲松没有完全化完的阿胶片！开最小火开始化胶，每5-7分钟搅拌一下防止粘锅！直到完全没有块状的阿胶片为止！然后开大火煮沸再转小火，开始计时30分钟后加入冰糖碎

加入冰糖，3-5分钟搅拌一次！慢慢的熬，防止粘锅

熬到这个状态、也就是所谓的挂旗就可以下辅料咯！

加入提前去核剪好的红枣仁，核桃仁、枸杞 注意事项来了：芝麻分三次加入！因为熬好的阿胶非常粘，辅料不能一次性全部加进去搅拌不匀也搅拌不动

搅拌到每一个辅料都这样均匀的裹满阿胶！

这样就算搅拌好啦！

冷却盘里面提前十字交错的铺好硅油纸，把搅拌好的阿胶糕倒进去冷却！盖好，踏实！12个小时后就可以切片了！

辅料合集

好的阿胶，满满的胶原蛋白！拉丝效果

这是切片

外面我裹上糯米纸就不会粘了，吃的时候会很方便！不会粘在盒子上或者包装袋！一点都不会浪费

还有什么不懂的可以私信我