白菜豆腐汤
6.8
综合评分
9
人做过这道菜
白夏至草
我在北方生活的时候，最不习惯的就是吃饭没有汤，到饭点和同事们出去小餐馆聚餐，如果想喝汤，得事先说明，并且一般餐馆里无非是紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤，黄瓜鸡蛋汤等，有的还勾芡，简直让我们这样喜欢清水煮蔬菜打蘸水的云南人难以接受。
在南方，假如我们去餐馆点菜，点完店家会让你确认，并且会补充，菜差不多了，再来个汤就够了。那就是说，吃一顿饭，必须要有汤的，而北方却没有这个必须。所以当年我在北方，多数以北冰洋汽水来结束那一餐。
在南方，假如我们去餐馆点菜，点完店家会让你确认，并且会补充，菜差不多了，再来个汤就够了。那就是说，吃一顿饭，必须要有汤的，而北方却没有这个必须。所以当年我在北方，多数以北冰洋汽水来结束那一餐。
用料
白菜豆腐汤的做法
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老人肠胃不好，给她煮点清淡的白菜豆腐汤。一棵中等娃娃菜的叶（白菜帮被我留用别处，平时可以一起煮）
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老豆腐一块，切成片，焯水后待用
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子姜一小块
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子姜切成细丝
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按汤的数量加水，比如，一大碗，就一大碗水，烧开
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锅里放油（少量），放豆腐，豆腐翻了几次后放姜丝，再翻滚几次
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放白菜，然后翻动白菜，均匀受热煮熟，放盐。
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关火，放点白胡椒面后起锅。
