焖炒掌中宝（娃娃版）

备好材料，掌中宝凉水+姜片+料酒，水开后泖5分钟，捞出，控水。
期间，葱姜蒜切片，豆腐皮切条或菱形◇花椒、大料备好，如果有黄冰糖准备3-5粒。

锅热倒油，可适量多放油，我是先把花椒和大料放进去小火煸油，花椒发黑后捞出扔掉，大料留下。
中大火放入 掌中宝+冰糖 煸炒，适当多炒一会，油热了就把葱姜和少许蒜片放进去降温，炒到掌中宝金黄后；放入 生抽、老抽、耗油、大火炒香。

炒个一两分钟（别炒糊了），就下豆腐皮和蘑菇片炒。

加少许水炖一会，大概5-10分钟，看看汤汁收一半的时候，

加入 青红椒、辣椒和剩下的蒜片（不喜生蒜的就提前在爆锅的时间都放进去），这个时候肉已经熟了，菜椒看自己喜欢的程度，适时盛出来。我是一两分钟就出锅。

掌中宝炒的很好嚼了，里面的豆皮和菜都很入味。我儿子三岁，能吃一小盘。
撒上少许芝麻，也可。