吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油
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人做过这道菜
大块头阿姨
用料
吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油的做法
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把鸭蛋清水洗净 其他要用的材料都准备好
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把干净的鸭蛋放入容器中 倒入白醋 浸泡20分钟 这样鸭蛋进行了二次清洁 杀菌 而且蛋壳软化可以让鸭蛋更入味
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鸭蛋撩出 用厨房纸巾擦干
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锅里放水（大概两瓶550ml农夫山泉 不知道放多少水 可以参考）倒入盐 花椒 香叶 茴香 生姜 煮开后关火 倒入白酒
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煮好的汤汁放凉后再放入鸭蛋 密封容器 放在阴凉处 26天就可以开封啦 想要出油的话再放一周
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图片是26天拍的 蒸了一个咸淡刚刚好 为了出油我又多放了一周 然后鸭蛋全部撩出保鲜袋装好放入冰箱冷藏 要吃了再蒸 这样可以放很久也不影响口感哦 不能一直浸在汤汁里 越往后越咸
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成品👌 蛋白浓浓的五香味 蛋黄流油 口感沙沙的 吃了还想吃
