好吃到停不下来的麻辣虾尾（小龙虾）
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人做过这道菜
ChrisLiu_
眼看着夏天来了，朋友圈里一个一个都在晒小龙虾，对于一个“fu蓝人”的我绝对是忍受不了的，我怎么也要回击心里才爽🤣
用料
| 虾尾 | 1000g |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 大葱、姜片、 | 适量 |
| 花椒、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角、孜然 | 适量 |
| 大蒜瓣 | 10个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 孜然 | 一勺 |
| 紫苏 | 3根 |
| 辣椒油、白砂糖、蚝油、生抽、鸡精 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
好吃到停不下来的麻辣虾尾（小龙虾）的做法
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虾尾解冻后洗净焯水捞起冲冷水备用
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把配菜切好
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干料备用
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锅里放油（比平时炒菜多两倍），油温放入花椒、干椒、一勺豆瓣酱小火炒出红油，然后倒入香料、大蒜一起炒香
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炒香之后倒入虾尾大火炒香，然后倒入生抽和啤酒，盖上锅盖大火煮开后转小火焖大概十分钟左右
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揭开盖子挑去香叶、八角、桂皮、大蒜这些香料（因为装盘之后显得乱糟糟的不好看，不在意这个的可以省掉），然后倒入一点鸡精、白砂糖、蚝油调味，觉得不够味的可以加点盐。
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转大火倒入辣椒油、小米椒、紫苏收汁，（要留一些汁，虾肉蘸汁更入味），出锅前撒上白芝麻
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出锅放几根香菜摆盘（我忘记放白芝麻了）
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虾肉Q弹入味，很快就光盘了😍
小贴士
水开之后倒虾尾，大概一分钟就捞上来，不然肉老了。 加一点点白砂糖会中和香料的苦味。 吃的时候准备一盒酸奶更合适。
