日式轻乳酪蛋糕（8寸）
7.0
综合评分
25
人做过这道菜
帆哥哥i
翻车率很高的一款蛋糕，做法类似于戚风蛋糕，但是又有着芝士蛋糕细腻的口感，但是没有芝士蛋糕那么重的奶酪味，香甜依旧，不甜不腻，属于大部分人都爱吃的一款蛋糕。
用料
日式轻乳酪蛋糕（8寸）的做法
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准备好所有材料。
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牛奶黄油隔水融化
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奶油奶酪隔水融化
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混合融化的牛奶黄油奶油奶酪。
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玉米淀粉和低筋粉过筛加入奶酪糊中搅拌均匀
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蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀
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将拌好的奶酪糊反复过筛两次至光滑细腻，无颗粒状态
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将蛋清加白砂糖柠檬汁打至湿性发泡（和戚风蛋糕蛋清打发的方式一样）
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将蛋清和奶酪糊混合拌匀。
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倒入模具中轻震几下，去除大气泡。放入烤箱160度隔水烘烤一小时，然后200度10分将表面烤上色
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烤好的蛋糕不要立即脱模，在模具中放凉，然后冰箱冷藏后食用口感最佳。
