茄子去皮,切十字,划为竖条(要是嫩,不切也行)
上蒸锅蒸5——10分钟,筷子戳戳便知
麻油酱油白糖混合调汁(愿意吃辣的再放点花椒啥的,可去白糖,因是本帮吃法,此处无辣)
关键步!要把茄子的水分拧干,一种方法是你练就铁砂神掌不怕烫,用手拧;一种是把茄子放在碗中,另取一个小一号的碗,以碗扣之,水分就挤出来了
浇汁,开吃
上传你做的清蒸茄子