饱饱碗
3
人做过这道菜
夏洛的蛋糕
抖音上来的配方，记录一下方便自己，也方便大家😊
用料
| 1、白玉丸子 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 温水 | 75-80克 |
| 糖 | 8克 |
| 2、芋泥 | |
| 蒸好的荔浦芋头 | 250克 |
| 牛奶 | 30-40克 |
| 奶油 | 60克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 3、蜜豆 | |
| 4、伯爵奶茶冻 | |
| 奶油 | 450克 |
| 牛奶 | 450克 |
| 糖 | 63克 |
| 吉利丁 | 15克 |
| 伯爵茶包 | 4包 |
| 5、伯爵奶茶汤底 | |
| 伯爵茶 | 10克 |
| 开水 | 300克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 奶油(三花淡奶) | 50克 |
饱饱碗的做法
-
1、白玉丸子：
三种食材混合到一起抓匀搓成球，开水下锅煮至飘上即可，用温水过一下备用
-
2、芋泥：
所有材料用料理机打匀至细腻，无颗粒状，搓成球备用(不同芋头吸水性不一样，调节牛奶用量)。
-
3、蜜豆：清水浸泡三小时以上，泡好的红豆加水煮，变软后转小火，加入适量的细砂糖煮至粘稠。
-
4、吉利丁冰水泡软：
奶油牛奶糖茶包一起煮到沸腾，再焖一会儿，去掉茶包凉至60度，加入吉利丁融化。放凉后过筛倒入方形的容器，冷藏四小时以上。(要用时切块)
-
5、伯爵奶茶汤底：
伯爵茶加开水泡5-15分钟，过滤，加入其他原料搅匀即可
-
组合在一起
