准备好胡萝卜羊肉汤所需的菜和调料。胡萝卜切成片或者块都可以,切薄片或小块会更入味;大枣我是去核切成条状,也是为了方便入味;枸杞、八角和香叶可以用清水清洗一下,也可以不用,看个人喜好。
切好的羊排用冷水洗净放入碗中(如果羊排上血多可以用水反复清洗);料酒和姜片用于步骤3。
锅中加入适量的水,烧开之后放入姜片和羊排,并倒入料酒,大火烧开去掉血沫(姜和料酒都可以去羊膻味儿),3—5分钟便可以关火捞出羊排(我家这个锅一般是用来做生肉)。
炖汤的砂锅加入适量水,大火待水沸腾之后放入羊排、胡萝卜、姜片……
将准备好的用料(大料、枸杞、大枣、胡萝卜片等)全部放入沸腾的锅中,此时大火变成中小火,盖上锅盖开始炖汤。
20—30分钟之后打开盖子,放入葱花、香菜、胡椒粉、五香粉和盐(汤颜色变黄一部分原因是因为胡萝卜中的胡萝卜素,它溶于油脂,所以放心食用就好),根据个人喜好适量添加调料即可。
当当当当~香味儿浓郁的养生🥕羊排汤就做好啦!!!🙆