阿华田啵啵
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人做过这道菜
摩擦摩擦大北瓜
用料
| 薄脆 | 50克 |
| 1、咖啡冻 | |
| 咖啡萃取液 | 12克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 糖 | 10克（如果喜欢偏甜可以多10克） |
| 淡奶油 | 140克 |
| 吉利丁片 | 6克 |
| 2、巧克力蛋糕胚 | |
| 可可粉 | 15克 |
| 黑巧克力 | 35克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 3、阿华田淡奶油 | |
| 牛奶 | 95克 |
| 阿华田 | 30克 |
| 细砂糖* | 12克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 全蛋 | 35克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 4、阿华田淋酱 | |
| 黑巧克力54% | 25克 |
| 淡奶油 | 45克 |
阿华田啵啵的做法
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咖啡冻：咖啡萃取液（没有咖啡机的小伙伴可以直接买）
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1.泡软吉利丁片 2.咖啡液+牛奶+糖小火煮 3.温热后+淡奶油搅拌 4.+沥干的吉利丁片，搅拌至完全融化
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咖啡冻液冷藏至少4小时，切成小块（可以前一天做）
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巧克力蛋糕胚制作前面有详细的教程，135度25分钟，可以有湿软的口感，用模具压出形状，没有的可以找大小合适的杯口（我就是用的杯子）
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阿华田奶油：1.吉利丁泡水备用，牛奶+阿华田充分混合
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2.全蛋+蛋黄+细砂糖*搅拌融化，混合阿华田奶，隔水加热至80度，加入沥干的吉利丁片，搅拌均匀，过滤，贴膜冷藏备用 3.加入细砂糖打发淡奶油至9分，阿华田冷藏液加入后，继续高速打发
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巧克力淋酱：淡奶油加热至沸腾，加入巧克力，搅拌均匀，出锅
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接下来就是组装啦
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一层蛋糕一层奶油一层酱，酱也可以抹杯壁，最后撒撒脆脆，放上奶冻
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看看这侧颜
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再来一杯丑丑的拉花☕️
